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回答：ミ天秤の双子ミ
级别：学姐
2006-03-02 23:22 |
取成品时使用白手套，取半成品是使用蓝手套。
定时进行大消毒。
进出冻、藏库要背进背出。
生熟食分开放置。
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回答：我_wo_我
级别：学者
2006-03-01 12:29
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防止生熟食物交叉感染：
1、要使用不同的刀具和菜板；
2、盛放过生食的碗碟未经过彻底的清洗，不能用来盛放熟食；
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回答：森林木
级别：学弟
2006-03-03 10:00
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最好是分開擺放。
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回答：vivo
级别：学者
2006-03-06 11:24
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1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜；
2、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染；
3、卫生状况差，蚊蝇滋生；
4、食品从业人员带菌污染食物。
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回答：光明力量领主
级别：新手
2006-03-07 17:28
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生熟食要分开操作，从容器上，平面流程上。首先生熟食要分开用专用的容器盛放。刀具等也要分开专用。操作流程要避免熟食回头造成被生食污染。
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回答：chenyang_jl4983
级别：新手
2006-03-10 12:30
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为防止生熟交叉及食物“串味”，应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存，且应 熟在上，生在下。有条件的最好有小冰箱用来保存水果等直接入口的食物。
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提问时间: 2006-03-01 12:21:19
