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提问：不朽之王的琐事
级别：新手
悬赏分：5分
回答数：8
浏览数：2348
已解决的问题 我听人家说发了芽的马铃薯就不能吃了，是真的吗
提问时间: 2006-03-01 14:14:48    评论2 ┆ 举报
最佳答案此答案由提问者自己选择，并不代表新浪爱问知识人的观点
回答：专家联线
级别：上海健教协会
2006-03-01 15:11		 冬贮的马铃薯，随着春天的到来或环境温度的升高，会逐渐
发芽。人们舍不得将它扔掉，食后发生食物中毒的事屡见不鲜。
这是因为发芽马铃薯，特别是芽眼周围，含有一种叫作龙葵素的
化学物质，食入后数十分钟至数小时之内，可出现舌咽麻痹、胃
部烧痛及恶心、呕吐等胃肠症状，也可出现耳鸣、兴奋等神经症
状，严重的还可发生抽搐或意识丧失，甚至死亡。预防办法：保
持贮存环境阴凉干燥，防止马铃薯发芽，发芽的马铃薯不要食用；
发芽少的也可去除芽眼及芽眼附近的部分，切丝或切片加水浸泡
一段时间，经醋溜后再食用。

揪错 ┆ 评论1 ┆ 举报
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回答：宝宝
级别：学姐
2006-03-01 15:05 		是真的.
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回答：杨杰340
级别：新手
2006-03-02 00:54 		是的，不能吃了
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回答：糖糖爱宝宝木棉花
级别：新手
2006-03-03 09:59 		我上次吃过一次发芽的马铃薯，刚开始也有点怕怕，但是我把周边的看似相关的部分切了，放较多的油，然后煮了吃，味道一样好吃，就是担惊受怕了一会。一两次少数地吃可能不是很危险，但不可以长期这样食用哦！记得要煮久一点，发芽的量数或者占的比例不要太多。
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回答：dazhi73
级别：新手
2006-03-04 14:23 		当然不能吃，有毒的
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回答：lulu1708
级别：学长
2006-03-06 15:06 		当然不能吃，我小的时候，我的一个邻居家就放生过这种事情，很严重的，而且马铃薯的皮也是对身体不好的，
在他们中都含有一种叫“龙葵素“的物质，对人体是有毒害的。
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回答：秋风
级别：学姐
2006-03-11 13:53 		是的。会致癌的。
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回答：jhwcr
级别：学弟
2006-03-16 11:23 		龙葵素中毒那是相当厉害呀
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